Tvärkast. Det är ju så att det är pyttipannans motsvarighet som blir nationalrätter. Maten som blev över med den lokala kryddan som täcker att ingredienserna inte är dagsfärska.

Pizza, Wok, Bim bim bap, Paella. Alla delar något slags univerisalrecept för framgång. Billiga råvaror, tydlig igenkänning, starkt fäste hemma, lättfixat, lite exotiskt. Perfekt för att göra till sitt eget och rulla ut globalt.

Paralleller anyone?